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乳糖在常温下为白色晶体或结晶粉末,具有微甜的味道。其溶解度相对较小,甜度仅为蔗糖的1/6左右。乳糖具有还原性,能形成脎,有旋光性,其比旋光度[α]D20=+55.4°。

乳糖在工业中主要用于乳制品加工和制药工业。在乳制品加工中,乳糖可作为原料或添加剂使用,产品的口感和质地。在制药工业中,乳糖可用于制药片、药粉时作为稀释剂。

具体用量需根据动物的种类、阶段和饲养条件来确定。一般来说,饲料中的乳糖添加量应控制在合理范围内,以确保动物的健康和生产性能。

乳糖还可以作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。此外,乳糖还可以作为压片等形赋形剂,利用其易压缩成形和吸水性低的特点。

乳糖在食品中的用量通常根据具体产品的配方和生产工艺来确定。例如,在乳粉中的使用量可能为15g/kg,在饼干中可能为2.0g/kg,在饮料(液、固体)和鲜乳中可能为1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。

在工业和化工领域,乳糖的具体用法用量需要根据实际需求和工艺要求来确定。由于该领域的应用相对且复杂,建议咨询相关领域的或查阅相关文献资料以获取准确信息。

名称乳糖
价格8.00 元
地区全国
联系韩建平
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