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熏煮火腿

是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于宋朝浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的熏煮火腿有名。

一、检测范围：

带骨火腿、去骨火腿、里脊培根、压模火腿、发酵火腿

二、检测项目：

感官、水分、食盐、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
（未列举项目请咨询在线工程师）

三、检测标准：

感官"熏煮火腿 GB/T20711-20065.1"

水分"熏煮火腿 GB/T20711-20065.2

食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.3-2016"

食盐"熏煮火腿 GB/T20711-20065.3

食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.44-2016"

蛋白质"熏煮火腿 GB/T20711-20065.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.5-2010"

脂肪"熏煮火腿 GB/T20711-20065.5

食品中脂肪的测定 GB/T5009.6-2003"

淀粉"熏煮火腿 GB/T20711-20065.6

食品中淀粉的测定 GB/T5009.9-2008"

亚硝酸钠"熏煮火腿 GB/T20711-20065.7

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB5009.33-2010"

菌落总数"熏煮火腿 GB/T20711-20065.8

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.2-2016"

大肠菌群"熏煮火腿 GB/T20711-20065.8

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.3-2010"

沙门氏菌"熏煮火腿 GB/T20711-20065.8

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.4-2010"

志贺氏菌"熏煮火腿 GB/T20711-20065.8

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.5-2012"

金黄色葡萄球菌"熏煮火腿 GB/T20711-20065.8

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.10-2010"

百检集团-的B2B检测电商平台,公司签约合作的检测单位超过1000家,实现全国给地区全覆盖。百检就谈食品检测服务可对各类食品、农产品、药品、食品接触及包装材料等，提供微生物、农药残留、兽药残留、营养成分、营养标签、添加剂及非食用物质、重金属、常规理化指标以及有毒有害物质检测服务。</a>