水解动物蛋白用途食品级增味剂

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水解动物蛋白是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中有广泛的应用。以下是水解动物蛋白在食品添加剂中的主要用途：

1. 增味剂

水解动物蛋白可以作为增味剂用于各种食品中，它富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味，能够增加食品的风味，使得食品更加美味。

2. 营养强化剂

由于水解动物蛋白的蛋白质含量高达90%以上，并且主要为低分子多肽，易于吸收利用，因此它可以用作营养强化剂，提高食品的营养价值。

3. 乳化剂

在果奶饮料、椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，水解动物蛋白的乳化能力强，能够保持果汁等原有营养风味不变，稳定性好，不易沉淀