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在火锅餐饮营销服务中，火锅餐饮营销人员与消费者的关系是一种双方相互作用的人际知觉关系，火锅餐饮营销人员的主体形象对消费者的行为和心理将产生一定影响，充分利用火锅餐饮营销中的心理效应，可以使营销行为产生事半功倍的效果。

晕轮效应。“爱屋及乌”、“情人眼里出西施”、“一见钟情”、“一砂一世界，一花一天堂”这种种的古语，实际上都提到了一种心理现象，那就是晕轮效应。晕轮效应是对他人、他物直觉的一种偏差倾向。当一个人对另一个人或另一事物的某些主要品质有良好的印象之后，就会认为这个人或物的一切都良好，这个人或物就被一种积极的光环所笼罩。反之，则被赋予其他不好的品质。晕轮效应也称为光环效应或印象扩散效应，是指人们在观察事物时，由于事物所具有的某些特征从观察者的角度来看非常，使他们产生了清晰、明确的知觉，由此掩盖了对事物其他特征的知觉，从而产生了美化和丑化对象的印象。

品牌能够保持持久的大的秘密，就在于它在人们大脑里塑造了定势，比如人们常说坐奔驰，开宝马，可是真正坐过奔驰、体验过宝马驾驶乐趣的人并不占多数。很多人并没有认真比较过茅台与其他白酒在口感上的差别，但提起中国好的白酒仍是茅台。这些都是品牌产生的定势效应。