可丝达酱料上市后，其的厚重的口感和的可塑性，迅速代替了奶油（植脂、动物奶油）和果酱，成为用于面包、蛋糕类产品的佳酱料。目前日本国内的消费量不少于8万吨/年。
可丝达西点奶油夹心系列产品，可以同任何水性、油性物质混合，可丝达酱的口味可以进行多样的变化，比如加入抹茶粉、可可粉或者咖啡粉等就能制成各种色香味不一的酱料，与打发淡奶油混合就是卡士达奶油酱，与软化的奶油芝士搅拌均匀就是卡士达芝士酱。
乳化是可丝达酱生产中经常要运用的一项技术。乳化就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，在可丝达酱的加工中使用乳化机使原料中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定，酱体会看起来更加洁白。乳化主要通过乳化机来进行的，是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
JPS真空均质乳化机设备为非标定制设备，根据客户的工艺进行合理配置，适用于需要在真空状态下乳化搅拌的产品。可带有低速刮壁搅拌，用于高粘度产品乳化搅拌。可配置高剪切乳化机使用，适合分散、乳化、均质、搅拌混合等工艺过程。真空乳化机主要由水相锅、油相锅、乳化搅拌主锅、真空系统、升降系统(可选)、电器控制系统(可选用PLC)、操作平台等组成。
物料分别在水罐、油罐搅拌进行混合反应后，由真空泵吸入乳化罐，通过乳化罐内上部的中心搅拌、聚四氟乙烯烯刮板始终迎合搅拦罐形体，扫净挂壁粘料，使被括取地物料不断产生新界面，再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠，使其搅拌、混合而向下流往锅体下方外部的均质器处，物料再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力剪断、冲击、乱流等过程，物料在剪切缝中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。
无锡江科JPS系列沙拉酱卡仕达酱西点酱乳化机采用国际的核心乳化技术，零部件，无菌无尘，设备转速高、作用力大，能够快速混合搅拌乳化酱料，整体夹套能够满足工艺过程中的持续供热。
JPS全自动卡仕达可丝达馅料乳化机
系统特点：
1、乳化，酱料产品更稳定，口感更佳；
2、全自动生产，效率更高；
3、多功能集成系统，可满足多种工艺需求；
4、可根据具体工艺调整，更适合工艺需求；
5、系统占地面积小，操作简单；
6、引进和学习欧美核心乳化技术，专为中国市场设计打造。
如有需要，无锡江科自动化技术有限公司有样机，可供您购前实验。