五香豆干杀菌锅卤味豆干杀菌锅水浴式高温杀菌锅
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≥ 1台¥16000.00
五香豆干杀菌锅 卤味豆干杀菌锅 水浴式高温杀菌锅
卤味豆干杀菌锅 五香豆干杀菌锅 水浴式高温杀菌锅现在市场上销售豆干的厂家越来越多,因为豆干的营养价值现在被越来越多的人所认可,其中加工豆干比较集中在南方,像是重庆湖南四川那边加工厂比较多。豆干被称为素火腿,男女老少都喜欢吃,而且现在工厂为了应该每个人的口味,加工出了各种口味的豆干,有鸡汁的,泡椒味的,麻辣味的各种各样,超市里业经常见到各种真空包装的豆干,有单个包装的休闲散装的,也有多个豆干在一起的大的包装,其实这些豆干都是经过了真空包装后又进行了高温杀菌了。卤味豆干杀菌锅是可以对豆干进行高温高压杀菌的,这样能够对豆干进行二次除氧灭菌,从而达到商业无菌。
卤味豆干杀菌锅的特点:
1、蒸汽单锅:蒸汽为加热介质、压缩空气来反压操作。以注入冷水冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、升温速度快、运作成本低廉,食品生产中通用的杀菌设备。容易产生杀菌死角。
2、喷淋单锅:减少蒸汽消耗,蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合,提高升温降温的速度。少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。水从不同角度喷射,蒸汽和水混合对流,温度分布均匀。作业环境低噪音安静舒的,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,使产品包装的变形度达到低,特别适合含气包装的产品。杜绝产品冷却时二次污染。
3、双层:杀菌效果好,锅内采用热水对流循环设计,温度分布均匀,确保产品杀菌品质一致性。升温时间短,由于事先对热水罐中水充分加热,当开始对杀菌锅中产品杀菌时,只需将热水罐中热水注入杀菌锅,同时加入蒸汽,使升温时间缩短,热穿透效果好。
4、转笼:食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。无杀菌死角。