五香豆干杀菌锅卤味豆干杀菌锅水浴式高温杀菌锅

五香豆干杀菌锅 卤味豆干杀菌锅 水浴式高温杀菌锅

卤味豆干杀菌锅 五香豆干杀菌锅 水浴式高温杀菌锅现在市场上销售豆干的厂家越来越多，因为豆干的营养价值现在被越来越多的人所认可，其中加工豆干比较集中在南方，像是重庆湖南四川那边加工厂比较多。豆干被称为素火腿，男女老少都喜欢吃，而且现在工厂为了应该每个人的口味，加工出了各种口味的豆干，有鸡汁的，泡椒味的，麻辣味的各种各样，超市里业经常见到各种真空包装的豆干，有单个包装的休闲散装的，也有多个豆干在一起的大的包装，其实这些豆干都是经过了真空包装后又进行了高温杀菌了。卤味豆干杀菌锅是可以对豆干进行高温高压杀菌的，这样能够对豆干进行二次除氧灭菌，从而达到商业无菌。

卤味豆干杀菌锅的特点：

1、蒸汽单锅：蒸汽为加热介质、压缩空气来反压操作。以注入冷水冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、升温速度快、运作成本低廉，食品生产中通用的杀菌设备。容易产生杀菌死角。 

2、喷淋单锅：减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。水从不同角度喷射，蒸汽和水混合对流，温度分布均匀。作业环境低噪音安静舒的，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低,特别适合含气包装的产品。杜绝产品冷却时二次污染。

3、双层：杀菌效果好，锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性。升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，同时加入蒸汽，使升温时间缩短，热穿透效果好。

4、转笼：食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。无杀菌死角。