纽甜是一种高甜度、低热量的新型甜味剂，属于二肽类化合物。它以其极低的用量即可达到蔗糖的甜度水平而，通常甜度约为蔗糖的7000-13000倍，但热量却极低，几乎可以忽略不计。
纽甜具有稳定性好、耐酸碱、耐高温、不易与其他食品成分发生反应等优点，因此被广泛应用于各种食品及饮料中作为甜味剂。
纽甜（Neotame）
CAS号：162204-71-0
分子式：C20H30N2O5S
性状：
纽甜为白色结晶性粉末，无臭，味极甜，易溶于水及乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围广。
食品添加剂：在食品工业中，纽甜被用作甜味剂，以极小的添加量即可赋予食品甜美的口感，同时减少热量摄入，适用于无糖或低糖食品、饮料、糖果、烘焙食品等的生产。
纽甜（CAS号：162204-71-0）
分子式
C12H19N3O8S
纽甜为白色结晶性粉末，无臭，味极甜，易溶于水，稳定性好，在高温和酸碱环境下仍能保持其甜味特性。
用途：作为无糖或低糖食品的甜味来源，如饮料、糖果、糕点、乳制品、调味料等，以满足消费者对健康饮食的需求。