苏州供应牛油火锅底料批发
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节后开工要做的4件事,店内人手不足怎么办?对于火锅餐饮店老板来说,节后开工重要的并非是如何继续来年生意,而是做好以下4点。
,节后不要一开始就开门营业,一定要做一次小复盘:
·看厨师手艺有没有回升
·看团队配合还是否默契
·有标准出餐流程的,一定要强化复盘
·节后员工收心
其次,别天真的以为门上贴张A4纸,写个开业时间,顾客就会掐着日子左盼右盼的等着你开业,所以想办法尽快告知老顾客,不然顾客就被节日期间开业的对手抢走了。此外,比节后抓生意更重要的就是,一线人员流动有流动性,但又不可或缺,所以一定要做好人员的补充。人员补充至少放宽10%,计划招10人的至少招到20人,可以用筛选机制来招到合适的新员工。
新店型、新服务。不断折腾,才有希望,幸福的企业都是相似的,不幸的企业各有各的不幸。就在别的火锅店为1月生意犯愁时,海底捞正悠闲地打毛衣。1月中旬,海底捞推出毛线小屋,收费在39元到99元不等,只要有店内就餐凭证,即可享受50%折扣。在杭州的这家海底捞店里,顾客可在用餐之余,用的毛线工艺品设备,来制作手工艺品,创作时间两个小时左右;尽管收费,但很多顾客依旧表现出浓厚的兴趣和的热情。
海底捞全年整活不断,不是推车摆地摊,就是给人洗头,不是演唱会捞人,就跳科目三,其努力挣钱的样子,让诸多打工人无比惭愧;虽然整活不断,但基本技能不能丢,也是在1月中旬,海底捞上线龙年“私人订制”火锅业务。海底捞表示,针对团建、开工、答谢宴、婚宴等重要聚餐场景,海底捞将提供定制化、个性化用餐体验,无论是餐前准备、餐中礼仪、菜品设计,还是特色服务,都可以根据顾客需求进行定制化匹配。