来源与制法: 由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应,浓缩,结晶制取。
二十种氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人体蛋白质的氨基酸。
乳白色颗粒物,基本上无臭、无气味,能溶解水,可溶于开水,不溶解醇、醚及氯仿。溶点高过330℃(溶解),耐酸性、偏碱好,耐热性强,120℃加温20min或200℃加温10min,无转变 。
在工业方面,L-苏糖酸钙可用于制造药物、试剂、助剂等精细化学品。此外,它还可以作为印染行业的助剂和催化剂,以及用作合成其他化合物的原料。