要知道我们吃的火锅是不是清油火锅，让锅里的温度慢慢变冷，放置一段时间，看它是不是固化，如果固化那们我们食用的则不是清油火锅底料，而是牛油火锅底料，因为清油火锅底料是采用植物油制成的，因此是不会固化的。再来，清油火锅的味道不是很大，吃完之后身上不会全是火锅味，而且清油火锅的味道更清爽，不油腻。
牛油串串香底料：味型麻、辣、鲜、香，除此之外，使用牛油制作出来的串串香底料味道比较醇厚，适合嗜麻嗜辣的消费者。
清油串串香底料：它与牛油串串香一样的麻辣鲜香，但不同的是它使用植物油为原料，味道更清爽，不喜欢浓烈味道又想吃辣的消费者，选它就对了。
金汤串串香底料：颜色金黄，味道酸辣，是一款新研发的串串香底料，不仅好吃，而且汤还好喝，非常的开胃。
番茄汤串串香底料：酸酸甜甜的，味道清香，适合喜欢清淡的消费者使用。
影响串串香底料味道的原因有：底料配方、原料选择、生产工艺等，有的人会觉得人工炒制更体现了匠心的传承，中石油道更好。而实际上人工炒制无论是在时间、温度还是搅拌方面都没有机器，那么造成的结果味道无法保持统一性，容易给顾客带来较差的体验。而机械化的生产方式，统一生产，统一制作，能味道的一致性。