特色菜郴州烧鸡公培训炒菜技术教学

郴州特色炒菜烧鸡公这道菜品在郴州地区还是非常的“烧鸡公是由一整只公鸡经过爆炒制成，的功效特别好，男女都可以吃。”不但口味鲜美，听说小孩吃了还可以冲高！烧鸡公一般分为仔鸡和老鸡，仔鸡的肉比较嫩，而老鸡肉质较老，吃起来有嚼劲，鸡皮经过炒制后特别脆，是郴州人爱吃的口味。制作烧鸡公时，把公鸡切块用高压锅焖烂；再在油锅中爆炒，放入辣椒、耗油等调味料；炒到鸡皮变焦后加入备好的鸡汤，再放入鸡血、鸡肾，等汤汁收干后就可以出锅了。

湘南食为天餐饮培训中心位于郴州市苏仙区曹家坪社区旁，培训面积300多平米，是郴州开办培训中心较早的一家并拥有培训营业执照证书的公司是，一家以创业为导向、以提供特色美食技能培训为主的餐饮小吃培训中心。丰富的运营经验，用实力说话！，深受社会的广泛好评，欢迎想创业，想学一技之长的你来实地考察。

示范讲解：

１、老师一对一的实战示范，讲解技术。

２、老师实践操作中穿插着相应的理论知识。

自我实践：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。