经营重庆火锅底料麻辣牛油底料价格
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社交媒体兴起后的反向推动结果。社交媒体还未出现前,媒体的主要作用是传播信息,人们去餐馆等地方消费,主要还是为了享用美食。虽然对餐厅菜品也有颜值需求,但因为没有炫耀的渠道,更看重的还是菜品的口味、营养等要素。然而,随着社交媒体的兴起,分享、传播成为了当下每一个消费者的日常。网红餐厅的示范效应越来越强,各种平台上的“晒图”需求日益旺盛,同时也让不少品牌增添了几分关于颜值的焦虑。
重庆火锅品牌如果想要借助品类认知或红利+产品特的差异化卖点转化品类内的消费者,颜值是一个非常好的着手点。因此,这个阶段的餐饮品牌,重要的是在餐品口味稳定基础上,提高餐品的的颜值,以此作为品牌的流量引爆点,不断吸引消费者种草,形成流量的自循环,从而提高整个品牌的度。品牌在市场具备一定度,门店也扩张到一定程度,这个时候就兼顾口味。仅靠颜值单个维度的产品竞争,如果没有产品口味这个优势在用户心智里面扎根,就很难逃离网红品牌的流量诅咒。在产品颜值做好的同时,产品口味层面一定要有亮点。
随着市场的不断发展,赛道越拓越宽,品类也可以不断分化下去,或往前走创造更细分新品类新产品;或往后走回溯升级,打造新的产品标准;或交叉重构,形成新的品类。品类的分化之路会不断推进下去,大单品之后未来还将有更多新奇产品出现,不断细化大单品这个赛道,进而将大单品赛道拓展成新的大赛道。依然以酸菜鱼为例,目前,酸菜鱼大单品仅拓展出了酸菜鱼米饭、酸菜鱼正餐这两个小赛道。未来,酸菜鱼品类或许还可细分,比如打造酸菜鱼米线,或者直接在酸菜鱼正餐品类上继续交叉创新,打造柠檬酸菜鱼、紫苏酸菜鱼甚至酸菜肥羊锅等产品。不出意外,未来这样的创新几乎难以穷尽。