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果树露地种植主要考虑对当地气候的适应性，其次考虑经济性和社会性。温室大棚所创造的小气候条件，尤其是光照、温度等同露地栽培相比有共同点，也有不同点。因此，在选择大棚栽培水果品种时，除露地栽培所要求的条件外，还需考虑以下因素。

一、品种特性和栽培目的
　　果树不同品种有各自的特点，生长结果习性有所差异，主要是花芽分化时间早晚以及所要求的条件、休眠期的长短以及所要求的条件和果实品质。温室大棚种植，要求果实成熟期早，就应选择花芽分化时间早、较高温度即分化花芽、休眠期短或易打破休眠的品种。随着要求果实成熟期的延后，对品种的要求即接近露地栽培的要求。
　　1、以促成栽培的主要目的是促进果实提早成熟，提早上市，以调节市场供应，获得更大的经济效益，关键是花芽分化要早，为早保温奠定基础。果树生长发育正值寒冷的冬季，低温、弱光等不利条件容易导致畸形果增多，果实着色不良，品质下降。所以，还要求品种耐寒性强，长势强，抗病性强，花粉多而健全，果实大小整齐，畸形果少，产量高，品质好。
　　2、果树温室大棚延迟栽培，一般选择外观与品质俱佳的晚熟、极晚熟品种。此外，还要求果树品种花芽容易形成，花粉量大，自花结实力强，结果早，丰产性好；树冠开张，易于调控，或树体紧凑，适合矮化密植栽培;适应性广，抗病性强。
　　目前作为温室大棚延迟栽培的树种主要有葡萄和桃。葡萄适宜延迟栽培的品种有巨峰、黑大粒、红地球等。桃适宜延迟栽培的品种一般选果实发育期180天以上、成熟期在10~12月的极晚熟品种，如寿桃、冬雪蜜桃、红雪桃、霜红蜜等。
　　如果种植技术措施得当，一些品质优良的早、中熟品种也可用作温室大棚延迟栽培。通过休眠后的果树植株，如果进行冷库贮藏，则根据需要进行设施生产，选择早、中熟品种，生产周期更短。
　二、环境条件
　　不同地区环境条件不一样，尤其是影响花芽分化和休眠的日照长度和温度的差异，在品种选择上也不一样。低温和短日照来得早的地区花芽分化早，进入休眠早，选择易分化花芽、休眠期短的果树品种，采用温室大棚栽培的果实成熟早，即使休眠期较长的果树品种进行温室大棚种植，果实成熟也较早；低温和短日照来得较晚的地区，温室大棚种植选花芽分化早、休眠期短的果树品种，果实才能较早成熟。
　三、设施条件
　　温室大棚类型与种植措施与品种特性相配合。温室大棚保温性能越好，投资越大。一般来讲，温室、有保温设备的大棚可以常年满足果树生长发育的温度需要；大棚、中棚、小拱棚，春季适宜果树生长的温度依次延后。
　　一般以果实成熟期来决定采用的保温设施，因为成熟期要求越早，需要的保温设施投资越大，将来才有相应的经济效益，也相应地选择花芽分化早或通过休眠早的品种和能通过休眠的条件。