台湾美人玫瑰花酒
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面议
水果酒、花酒都属于特色酒,酒能起到作用,水果的功效更是多不胜数,而花也有自己本身的功效,如:提神,,有助睡眠等,花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分,我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒,是因为本身糖分多,所以能分解出酒,但是花就不同了,如果我们要做花酒,目前国内也就有3种做法,详情看下文。
1.发酵法
类似水果是打碎直接发酵,如是花瓣之类的,需要混合法发酵,即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵,此做法既有花的风味,又有白酒的特点,如发酵的玫瑰,蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒,具体是如何操作的,各位感兴趣的酿友可以百度搜索「唐三镜吴月平」就可联系到吴老师。
2.提取法
类似杏仁这一类可采取先煮后串蒸方式,花瓣也是如此,串蒸是快的方式,只需要将花瓣放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸,锅内放置各种粮食的酒醅,蒸馏出来的即可,如需要颜色,可在串蒸花瓣之前,将花瓣先用水煮沸腾,再将花拿去串蒸,花蒸煮出来的水是有颜色的,待酒蒸馏出来以后,用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。
可加香精,也许有人一看加香精就会以为造假或是对这个产品的信任度下降了,实际上,香精也是植物提取出来的,例如女性朋友常常去推油养生,所使用的也是植物提取的香精,所以想要快简单制作花酒、可选择加香精制作。
3.浸泡法
相信大家看标题都知道什么意思了,浸泡法属常见也是简单的方法了,只需要将花瓣或水果跟酒称好比例,一起浸泡2-3个月即可而成。
那么以上是关于水果酒、花酒的3种制作方法,实际上都是换汤不换药,有人又要好的又要快的,作者想说,欲速则不达,见小利则大事不成,有多少人在这个上面走了歪路!好的东西是需要花时间花精力打造的,尤其是纯粮酿酒,一瓶酱香型的白酒至少需要花上3-5年的陈酿方可达到酱香质量,国酒茅台,端午制曲,重阳投料之说,并不是空穴而来的
美人玫瑰花酒
一朵玫瑰说情有钟,两朵玫瑰是你侬我侬
玫瑰是一首爱情的诗,令人心神向往之
公司位于云南省昆明市五华区云泰大厦932室
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