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中餐文化是我国特有的传统文化，拥有较高的市场空间而且增速快，根2017年统计：餐饮行业注册公司25884个、直接带动就业岗位223万个、年营收达4.3万亿元。餐饮厨房燃料作为行业行业不可或缺的组成部分，潜在的使市场空间高达4000亿元，新能源植物油燃料拥有的市场空间不言而喻。

学校食堂作为一个大型的集中就餐点，长期大量的学生提供成长所需的营养，这样一个重要的领域为什么要使用新能源植物油燃料呢？四川新源素总结了如下几个方面的因素：学校人员密集，学生和老师的安全需要得到充分的保障；通常学校是都在校园内，大量非清洁燃料排放不利益学生身心健康；