茅台镇定制坛

酱酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过特工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，后形成酱酒特殊的芳香化合物和多苯酚类物质等。这些有机物的形成与酱酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是酱酒富含一定的多苯酚类物质，适量饮用，有益健康。