黄石酵母抽提物厂家生产

本品是以高蛋白质含量的新鲜食用酵母为原料，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行生物降解，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素，不含胆固醇和饱和脂肪酸，具有、营养丰富、味道鲜美等特点。

主要应用领域 常用量% 应用效果 方便面 调料0.5—4.0 面身0.5—1.5

调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提高产品适口性和营养。

面身中添加可以改善和提高面饼的口感，增加营养。

鸡精0.5—4.0有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

肉制品0.2—1.0

增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑

作用:天然调味剂,在国外,酵母抽提物应用范围和领域逐年扩大,广泛用于方便面调味包、调味汤料、鸡精、膨化食品、休闲食品调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食品、调味酱、酱油、营养食品、保健品、香精基质、培养基等行业。在国内,酵母抽提物在方便面汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较 好的应用推广,在饼干糕点、膨化食品、豆豉、酱类、食醋、营养食品、保健食品及培养基中还未能得到广泛应用,有待进一步拓展。

食用香精2-15%作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现食用香精2-15%作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现