火锅行业有更加“亲民化”的趋势。过去的火锅品牌也在向质价比转型，以适应市场变化。在这种行业趋势下，火锅品牌追求质价比成为了一种市场导向。火锅品牌纷纷追求质价比，既是市场竞争的结果，也是消费者需求的体现。在今后的发展中，火锅品牌需不断创新，提升产品和服务质量，同时在质价比上做文章，以满足消费者日益增长的需求。
并非年轻消费者不喜欢中餐馆，而是风格、元素已经不符合他们的群体意识，当前的火锅店将中餐中比较火爆的元素嫁接到火锅之中，符合95后、00后的审美，更接地气，也更有烟火气。在营销跨界上。如前文所说的海底捞采用各种跨界服务+体验+话题的形式，形成火锅营销跨界的新。无论是菜品还是玩法，“火锅+”的形式很多，不断挖掘目标群体喜好的多样性，再跟自身特性亮点进行融合，创意、新奇、没有违和感的跨界才是整活的技术流。
火锅新物种层出不穷，共性是“快”近，上海街头惊现火锅新物种——杯装火锅，不仅线下实体店接连开出，已有品牌开到86家店，而且该物种在外卖平台上也销量突涨，月销量3000+、5000+的比比皆是。有人问了，杯装火锅和两年阵风的火锅杯啥区别呢？
一、名字上改头换面，不再叫“火锅杯”，而是统一叫“杯装火锅”。
二、杯装火锅产品更加贴近火锅品类，从锅底到蘸料，保留了火锅有识别度的部分。
三、杯装火锅除了纯外卖门店，也开出了不少街边店、商场店。