娄底速冻四海鱼蛋供应商
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福州名点,一种包馅的鱼丸,源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀,以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆,似空中星斗,故名“七星鱼丸”。福州鱼丸以其包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。
制作关键
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味,不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
3、好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。