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低热量甜味剂：由于其甜度适中且热量低，D-甘露糖醇被广泛用于糖果、冰淇淋、糕点等食品中，以满足消费者对低糖、低热量的需求。

防粘剂：在糖果和胶姆糖生产中，D-甘露糖醇可以有效防止糖粒之间的粘连，提高产品的品质和口感。
营养增补剂及组织改良剂：D-甘露糖醇还可用作营养增补剂和组织改良剂，改善食品的营养价值和组织结构。

在工业和化工领域，D-甘露糖醇可用作某些化学反应的原料或中间体，参与多种化学合成过程。
由于其完全无吸湿性，D-甘露糖醇还可用于脱水剂，帮助去除物质中的水分。