河北葡萄糖氧化酶厂家

因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的称呼,现已清楚,抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子的FAD,作为电子受体,除O2外,也能与2,6,二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。

作为食品添加剂,具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能,稳定产品质量,延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度,提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致作用的溴酸钾(KbrO4)。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。

经过精制后的酶,可用于诊断,快速、准确测定体液中葡萄糖含量,为医生准确判断的病情提供可靠的数据。粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物,可调解胃肠菌群平衡,促进饲料的消化吸收,;同时,减少发生。显著提高养殖业的经济效益。

奶牛在用于产前产后、高温季节的、、前胃迟缓等情况相比抗生素中药制品及国产、进口各种消化类、活菌类产品的时间缩短一半以上,且无药物残留,无需弃奶,减少养殖因用药导致的经济损失。

葡萄糖氧化酶通常与过氧化氢酶组成一个氧化还原酶系统。在没有过氧化氢酶情况下 ,生成葡萄糖酸和过氧化氢 ;在过氧化氢酶存在下 ,生成葡萄糖酸 ;在乙醇和过氧化氢酶存在下 。

生成葡萄糖酸 、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反应受底物浓度影响不大 葡萄糖浓度在 5% ~ 20%,反应速度几乎不变。经旋光测定 ,GOD反应的初产物是 6一葡萄糖酸 内酯 ,6一葡萄糖酸内酯则以非酶促反应 自发水解为葡萄糖酸 。其适温 度 3O~ 50~C,适 pH5.6~ 6.5。温 度在 20~ 70℃范 围内均可 起催 化作用 ,具有较好的稳定性。