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L-丙氨酸

中文产品名称：L-丙氨酸

英文产品名称：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid

化学分子式：C3H7NO2

化学名称：L-丙氨酸

特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属Z甜的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多，并形成特征性呈味成分。