呈味核苷酸二钠I+G厂家

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一、简介

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

二、性状

根据生产需要适量添加。

I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G。

 增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%－10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。