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简介：安赛蜜，也被称为乙酰磺胺酸钾，是一种人工合成的甜味剂。它于1978年被世界卫生组织认定为通用名称，并作为一种低热量甜味剂被允许使用。

性状：安赛蜜为白色结晶性粉末，无臭，易溶于水，微溶于乙醇，对热和酸稳定性好，是当前世界上稳定性好的甜味剂之一。

安赛蜜对光、热稳定，能在较宽的pH值范围内保持稳定，且不与食品中的其他成分发生反应，因此被广泛应用于食品工业中。