江西木瓜蛋白酶厂家使用方法

降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应，使产品上色快，色泽悦目有油润光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好；

裂饼、碎饼率降低，饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面光滑；并且可以相应减少10％-25％的焦亚硫酸钠，从而减少SO2等有害物质的残留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响，有效提高饼干产品的质量。

含木瓜蛋白酶的***，如木瓜润喉片、木瓜肠溶片（胶囊）、木瓜含片，具有***、利胆、止痛、助消化、***等功效，进一步研究表明亦可用于检查红细胞表面及血型鉴别剂、***妇科病、青光眼、昆虫的叮咬等。

用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，衣物被血渍,牛奶,果汁,酱油油脂等污染后,如用普通洗涤剂,则一般很难消除这些污渍。如若在洗涤剂中加入蛋白酶可使汗渍,血渍容易除去，去污力强，***消毒、安全放心。

木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特异性蛋白水解酶,地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于统基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天ran卫生安quan等特点,因此在食品、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到应用。

性质:木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末,有木瓜特有的气味,稍有吸湿性。木瓜蛋白酶水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白陈,甘油,不溶
于的有ji溶剂。