铁岭高酯果胶厂家电话
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高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50,pH在2.6-3.4范围能形成 非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量提升而提升。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受 糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
果酱和果冻:高酯果胶用作凝胶剂,增加黏度和稠度。用量通常为0.2-1%。 -冰淇淋:高酯果胶用作乳化剂和稳定剂,改善冰淇淋的口感和质地。用量通常为0.1-0.3%。
-纸浆和纸张工业:高酯果胶用作粘合剂和增稠剂,提高纸张的强度和质地。用量通常为0.1-0.5%。 -印刷和染料工业:高酯果胶用作粘合剂和稳定剂,提供稠度和黏性。用量通常为0.1-0.5%。