逼真巴沙鱼保水剂龙利鱼保水剂安全可靠

青岛锐思隆食品配料公司开发出的适用于巴沙鱼、龙利鱼加工的保水剂，可以为生产厂家提供一站式技术服务。

按照巴沙鱼的特点，通过滚揉腌制等，可以让巴沙鱼片出品率达到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指标方面实现佳状态。

详细请致电公司相应销售人员。

清蒸巴沙鱼

超市里卖的巴沙鱼都是肉厚无刺的，做起来也简单好吃。

原料：巴沙鱼柳、大葱、生姜、料酒、盐、生抽、醋、蒸鱼豉油、花椒、干红辣椒、花生油。

做法步骤：


第1步、买回来的巴沙鱼柳解冻后清洗干净。切成大块，加入葱段,，姜片，料酒，生抽，醋，盐，带上一次性手套抓匀腌制20分钟以上。


第2步、腌制好了以后装盘，里面的葱姜等调等都不要了，然后均匀的淋上一层蒸鱼豉油，大约2小勺，蒸锅水开后蒸7分钟左右，不要超过10分钟。


第3步、蒸好的鱼去掉盘子里多余的水分或者换个盘子也可以， 重新加入一勺蒸鱼豉油，均匀的淋在上面。


第4步、加入葱姜丝，另外起锅烧油，加入花椒，辣椒爆出香味，趁热浇在盘子里的葱姜丝上面。


第5步、做好的成品图，味道鲜香嫩滑，非常好吃。
青岛锐思隆食品配料公司开发出的适用于巴沙鱼、龙利鱼加工的保水剂，可以为生产厂家提供一站式技术服务。

按照巴沙鱼的特点，通过滚揉腌制等，可以让巴沙鱼片出品率达到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指标方面实现佳状态。

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青岛锐思创食品科技有限公司是专注从事加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Prayon的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同产品加工用的保水剂产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；

锐思创S系列水产品保水护色剂产品性能和特点：

1）提高虾仁蛋白质的持水能力,保护产品品质,减少加工、冷冻、运输过程中虾仁营养流失。

2）保持虾仁在解冻后的重量及质量,减少解冻和蒸煮损失。

3）改善虾仁风味及色泽，改善口感，防止氧化变色。

4）快速溶解

应用范围：

南美白虾仁、罗氏沼虾仁、海捕虾仁鱼片，甲壳类动物（，带壳），咸鱼，蟹肉等等

用法用量：

1：用锐思创S系列产品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久颜色。

2：用锐思创S系列产品2%－3% +2%食用盐在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久颜色。

3:内添加为原料的0.7%－0.8%，然后根据工艺执行；