三明醒发箱恒联单门面食醒发箱

醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。
双门醒发箱采用全不锈钢材质，面包醒发箱利用电热|管通过醒发箱自动调节使箱内湿度达到，不锈钢醒发箱并可将温度自动控制在35C-40C之间，发酵箱形成适合发酵环境，发酵箱并增设加温干烧管及发热片，醒发箱保持箱内温度以及把水珠加热雾化，醒发箱使发酵过程达到佳效果，是糕点生产配套的理想设备。北京醒发箱合理，时尚自动调节操作面板，机身尽显、发酵箱豪华，箱内热风循环技术，使箱内的温湿环境更均匀，面包醒发箱温度和发酵箱湿度的调节更，营造佳发酵箱发酵环境，人性化推拉门，醒发箱轻松开关，玻璃视窗，醒发箱即时掌控发酵状况。
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，因此在冬天视情况做调整。
面包醒发箱也是食品工业面粉发酵控制器。它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水。方便实用，检查浮水阀进水正常后，铬矿物质能抗衰老。
发酵箱为箱式结构，采用耐热聚氨酯整体发泡工艺、保温、隔热、节能、、环保，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品，通水至水阀自动开阀，一次性冲压成型的不锈钢蒸盘和层架，预防动脉硬化新麦醒发箱。使用时，机体采用进口全不锈钢制作。
不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
保养维护
2、结构特征：
醒发程度
1.每天使用完毕后，关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁
1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，又清洁卫生。