深圳市布吉街肥肠粉培训学校

深圳市布吉街肥肠粉培训学校
【学习品种】
　　麻辣肥肠粉、清汤肥肠粉、冒节子肥肠粉、酸菜肥肠粉、军屯锅盔（自选）、拌肥肠猪心肺等（自选）。
　　【学习流程】
　　1.制备秘制香辣红油
　　2.色肥肠汤的选材要求
　　3.肥肠的预处理
　　4.高汤的制作
　　5.制做肥肠粉成品
　　6.肥肠汤的保存方法
　　7.成本控制窍门及设备采购
　　【学习时间】
　　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
肥肠粉培训课程内容：
　　冒节子制作：
　　小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放。
　　料碗制作：
　　会根据不同口味进行适当调整，多种料碗底配方的制作技术。
　　香料制作：
　　多达20种的香料配方，香料的选用，香料认识，每一种香料的名称及用途。
　　汤锅制作：
　　多达20种香料和高汤的制作，骨汤熬制技术。
　　红油辣子制作：
　　行业，4道工序，4种辣椒面，20种香料，味道不会被复制。