工业级复配增稠剂

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应用范围：淀粉制品(食品分类号：06.05.02)。 功能作用：采用本品制作的粉条、粉丝、干粉皮、宽粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒适、相对耐煮性好、柔韧弹性好，降低断条率、提高出品率，无矾更健康！本品主要用于手工干粉条、自熟干粉条、真空包装半干鲜红薯粉条等干制或半干制淀粉制品。 大使用：按生产需要适量添加。粉条、粉丝、粉皮、宽粉等淀粉制品参考用量：3-8g/kg（以干淀粉计算）。 使用方法：1.将本品与干淀粉拌匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入淀粉糊中，然后使用[电钻搅拌器]高速打搅均匀。 温馨提示：1.本品不含明矾、不含防腐剂，不具有防腐保鲜作用。2.本品与明矾属于不同物质会产生不同效果，用户只有抛开明矾思维， 减少加水量，才能做成做好无矾淀粉制品。

面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。

它的作用主要表现如下:a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度