骄王菊粉厂家菊粉生产厂家

菊粉厂家 菊粉生产厂家 菊粉价格

产品简介

1.中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或 果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

产品性状

白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水

产品用途

食品应用

 1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

 菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

 2、配置高纤维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便。

 3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。