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食物中的六大营养素分别为糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水，主要有提供能量、调节新陈代谢、建造身体组织等功能。而维生素与矿物质虽然没有办法如糖类、蛋白质、脂肪，直接供给生命能量与制造人体所需的肌肉和血液，但却是协助三大营养素在人体中产生各式各样的化学反应，以及调节代谢、辅助已消化的食物进行生物反应，并释放能量，用脑多的人有一个特点，就是容易上火，口腔溃疡，这时维生素B族不足了，尤其是B2不够。一方面你食物中来得不够，一方面你在消耗，所以就会出现症状。光补B2，效果不太好，因为B族维生素是一个团队，很像一个足球队，有前锋，有守门员，有后卫，都得有，你要想整个团队好，你不能说，我光给你补一个前锋，别的我不补了，别的也缺，你只是不知道罢了，所以你要补就全补，大家都有力量才行。所以我们讲B族维生素都得吃。

维C存在于新鲜的果蔬当中，但咱们中国人习惯炒着吃蔬菜，维C在这个高温环境之下就被破坏掉了，因此吃水果，打果蔬汁，是补充维C一个非常好的途径。但很多人真的是不吃水果，他一边抽着烟，一边喝着酒，就是不好好补充维C，所以这种人特别容易出问题，因为你抽烟本身是一个氧化你自己的过程，而维C恰恰可以保护到你