商品详情大图

谷氨酸钠厂家

及时发货 交易保障 卖家承担邮费

商品详情

谷氨酸钠厂家 谷氨酸钠生产厂家 谷氨酸钠价格

谷氨酸钠简介:

谷氨酸钠(C5H8NNaO4,NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH),化学名α-氨基戊二酸一钠。

谷氨酸钠性质:

外观:无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末,水溶液无色

熔点:225℃

气味:基本无特殊气味(味觉阈值0.014%)

味觉:具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味

光学活性:谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子,具有光学活性,能使偏振光面旋转一定角度

可溶性:易溶于水,不溶于乙醚

做调味剂使用时,一般用量为0.2%~0.5%。除单使用外,宜与核

糖核苷酸和 酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提果 钠是国内外应用 广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5'- 酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。

  • 钠具有强烈的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味,广泛用于家庭,饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等)。鸟苷酸钠与 钠同时使用,具有协同作用,能提高鲜味,又称助鲜剂或强力味精。

谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体,在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的多,也可用于汤和调味汁。


下一条:红花黄色素厂家红花黄色素生产厂家
河北创之源生物科技有限公司为你提供的“谷氨酸钠厂家”详细介绍
河北创之源生物科技有限公司
主营:维生素C,海藻酸钠,黄原胶,氨基酸
联系卖家 进入商铺
进店 拨打电话 微信