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酿酒机就是用来酿造白酒的设备，总的来说，可以分为：家庭酿酒机（家庭用）、小型酿酒机（家庭式小作坊用）、中型酿酒机（小型酒厂用）、大型酿酒机（大酒厂用）。对于家庭用酿酒设备来说，一般是小酒店或者饭店用的，可以酿造果味酒和各种纯粮白酒，不仅节省成本，还更健康，更能吸引顾客的到来，而对于酒厂来说，酿酒机就是一个不可或缺的一部分。酿酒机的好坏直接影响酒的产量和质量。酿出来的酒是否符合大众的口味也直接影响酒厂的效益。口味好的酒更能吸引消费者购买，而且好的酿酒机要配备好的酿酒技术。的酿酒技术更节省成本，也更能生产出质量好的酒，而且出酒率更高。而好的酿酒技术配备更为的酿酒设备。因此酿酒机直接影响酒厂的生存发展。

酿酒设备工作原理：
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蒸酒设备的锅炉采用节能无压锅炉的原理，中间有节能吸风烟管，即可以排烟，又可以加速空气对流，使火热增大，燃料燃烧充分，也节省了燃料；

白酒蒸馏设备的酒料桶采用多管排汽的方法，可将酒醅吹得翻流，并自动旋转，使受热均匀，出酒速度加快，焦糊锅；

酿酒设备的冷凝器采用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，即可便接触冷却水面积增大，冷却速度快，又可自动保香排除杂味。

整套酿酒设备采用常压蒸馏，避免了爆漏现象，使用寿命长。




酿酒设备工艺：

传统工艺酿酒：原料→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装箱发酵→蒸馏→成品酒；新工艺酿酒：原料（生粮食＋水＋酒曲）→发酵→蒸馏→成品酒。酿酒设备出酒质量对比，传统酿酒质量：传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新技术酿酒质量：利用勾调工艺酿造出：浓香型、清香型、米香型、酱香型等多种口感的白酒，可以多元化经营。




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