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牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物。

牡蛎作为一种的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。