蓝莓生产季节,欧洲蓝莓花青素
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植物来源花科越橘属植物
产品性状紫红色粉末
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产品性状紫红色粉末
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简介
来源:蔓越橘(Vaccinium oxycoccus)的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途:水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色,为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。
英文名称:Blueberry, 意为蓝色浆果 ,属花科, 越橘属植物。
起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。
一种是低灌木,矮脚,颗粒小,含丰富花青素; 种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,果肉饱满,改善了蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。