黄山ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家用途

【产品名称】ε- 聚赖氨酸盐酸盐
【英文名称】ε-poly-L-lysine hcl
【产品别名】ε- 聚赖氨酸
【产品CAS】28211-04-3

聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。

分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸盐酸盐其活性比较好，当分子量低于1300时，ε一聚赖氨酸盐酸盐失去活性。

E-聚频复酸为淡黄色粉未、吸湿性强，略有苦味，是赖复酸的直链状聚合物。它不受H值影响，对热稳定(120C，20min)，制热菌，故入后可热处理。

但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低，与盐酸、柠酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油等合用又有增效作用。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。