定制麻辣火锅底料口味

重庆火锅都是用牛油作为锅底的，可以说牛油就是重庆火锅的灵魂所在。 清油火锅用植物油，青花椒味道，加很多香料味道才不单薄。 一些火锅店又进行了改良，把两种锅底融合，即所谓的七分清油三分牛油。

重庆红油火锅：传统，辣道，缘由重庆是山城，物资没那么发达，很多食材通过水路运输，而牲口会在码头处直接宰杀，其中牛偏多。于是重庆人有了吃牛下水（牛内脏）的习惯，牛身上的油脂自然也被聪明的人利用起来。底料里的花椒、海椒等香味也不断融入其中，散发出醇香迷人的味道。

大骨养生火锅：大骨养生火锅主要是以传统中药材为如当归、枸杞、黄耆、生姜等30余味重要粉与大骨熬制等等，不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。传统上，冬季是佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是大骨养生火锅受欢迎的时节。

椰子鸡养生火锅：椰子鸡火锅，顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅，这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品。椰子鸡是一道海南菜，具有很强的药用价值，让想养生又不想离开火锅的人们有了新的选择！

,要以食客为主。对于一家火锅店来说，食客的意见是修正店内不足的中坚力量，想要让火锅店变得更完善，只有从食客的角度出发，打造让顾客舒心的用餐体验，并不断听取顾客的意见，积极改进，方能长久经营下去。

开火锅店要发挥自身特色。目前市面上火锅店已经泛滥，成规模的连锁品牌、不的苍蝇小馆，都在激烈角逐，争抢顾客，如果火锅店缺乏特色，是很难抓住他人眼球的。因此开火锅店一定要清楚自身的定位，并大化的发挥自身的特色，如、体验丰富、味道好等等，才能脱颖而出。

重庆火锅店好服务留客
光有好的装修吸引顾客还不行，要想让顾客在本店消费，还需要想方设法让顾客留下来就餐。所以下一步我们就要让消费者坐下来，那就是细致到让顾客有消费欲望的好服务，比如，服务员的服务形象，服务态度、服务细节，服务语气等，都能直接影响到消费者是否决定留下来。

开重庆火锅店是一件不容易的事情，大家想要开好一家店就要找到基本的入手点。串串香加盟店是目前比较受欢迎的一种店，因为串串香是一种非常受欢迎的美食，所以越来越多的人开始进行串串香加盟。但是，想要经营火锅店也不是一件简单的事情，大家需要从很多地方去入手。

在经营火锅店之定要做好基本的市场调查工作，做市场调查工作的目的就是为了看看大众的基本喜好是什么。在经营火锅店之前，如果了解了大众的基本喜好，就可以投其所好，选择大众比较喜欢的一种串串香品牌来进行加盟，这样大家就很容易将火锅店经营好。所以，经营好一家火锅店的个入手点就是做好基本的市场调查工作。