龙岗学厨师需要什么
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湘菜的发展,除了注重自身产品质量的提升之外,还拥有自身的 特色存在。有特色,才更有吸引力,才能够让更多的消费者关注餐厅,并且能够来餐厅享受美食,进而提升湘菜加盟 经营的实力。
餐饮业被称之为黄金产业,据统计,世界上餐饮投资稳居前列。湘菜特的形式越来越受国人欢迎,据有关部门统计,在中国每年以两位数的速度在飞速增长,大江南北,特色湘菜更是供不应求。
【项目介绍】
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
【教学内容】
组庵豆腐、全家福、百鸟朝凤、霸王别姬、组庵鱼翅、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、花菇无黄蛋等。
【教学安排】
1 理论:湘菜的原料基本刀工技术和刀法的运用
2 操作:刀法练习
3 刀法与抛锅基本功
4 上锅练习
深圳龙岗御厨烹饪培训学校是深圳一家公办的厨师培训学校,广东省劳动局与人力资源部联合办学;学校环境优美,设施,师资力量雄厚,课程内容丰富,所有课程都是理论与实操结合,理论为辅,实操为主!老师手把手教学,学会为止,没有时间限制!