福建供应好吃重庆火锅底料厂家

火锅食材有哪些海鲜类，和肉类一样，可以放火锅里烫涮的海鲜种类都特别多。海鲜一般分为两种：一种是新鲜的，一种是半成品的。鱼类一般也是切成薄片，吃的时候可以放个漏勺，因为鱼类熟的很快，一般都是现放先吃。像贝类的海鲜，比如虾、扇贝、螃蟹、牡蛎等等，记得提前放盐水里吐沙，以免影响整个锅底的口感。半成品类的鱼丸、蟹柳棒直接烫涮几既可食用。

重庆火锅底料配方中主要还是以糍粑海椒为主，豆瓣酱只是作为增香的调料来使用，而且在炒料过程中一般是在中后阶段加入到糍粑辣椒中炒制，这样不容易粘锅。而成都底料豆瓣酱的比例比较重，在炒制中会将豆瓣酱炒至软化再加入糍粑海椒接着炒。所以说，豆瓣酱的选择都很重要。如果豆瓣酱的比例重，选择的豆瓣酱应该是红亮油润，咸味较低的。如果比例偏少，那么可以选择那种颜色较深，水分较少的。

毛肚是什么动物身上的，毛肚，是牛身上的部位。但它并不是牛肚，而是牛胃的部分。如果是次吃毛肚，可能你会被毛肚的样子吓到。因为毛肚上面长满了肉刺，颜色也黑黢黢的。但只要你拿筷子夹住它，往火锅里烫一烫，入口的一瞬会让你忽略它颜值上的不足。那种与沸腾牛油融合后爽脆的口感，简直让人欲罢不能。