对羟基苯甲酸甲酯钠是一种有机化合物，也被称为尼泊金甲酯钠或羟苯甲酯钠。它作为防腐剂广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，具有抑制微生物生长和延长产品保质期的功能。
用法用量：在食品中的具体使用量需遵循国家相关标准和规定。例如，在中国，GB 2760-2011标准规定了其在不同食品中的大使用量，如经表面处理的鲜水果和新鲜蔬菜为0.012g/kg，果酱（罐头除外）为0.25g/kg等。
它可以用于酱油、酱菜、酱、食醋、低度酒、啤酒、饮料、肉制品、乳品、豆制品、鱼类半制品、糕点、馅料和水果蔬菜等多种食品中。