香料锡兰风味锡兰肉桂粉

【产品名】锡兰肉桂粉
【英文名】Caylon Cinnamon Bark
【来源】为樟科植物锡兰肉桂Cinnamomum zeylanicum B1.的树皮。秋季剥取，阴干。
【原形态】常绿乔木，高可达10m。幼枝略为四棱形，灰色而具白斑。叶革质或近革质，通常对生，卵形或卵状披针形，下面呈蜂窝状；叶柄长2cm，无毛。花序腋生或顶生，长10～20cm，被绢状毛；花黄色，长约6mm，花被裂片外面被灰色微柔毛。果卵形，长1～1.5cm，黑色，果托杯状，具6齿裂，齿端截形或锐尖。花期1～3月，果期8～9月。
【生境分布】生于热带海拔1000m以下的潮湿地带。我国海南、福建、台湾有栽培。
【性状】本品呈卷筒状或槽状，厚约5mm，外表面棕色，有不规则的细纵皱及突起的皮孔；内表面棕色，平坦，划之显油痕。质脆，易折断，断面不平坦。气香，味微辣。
【化学成份】含挥发油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，并含鞣质及粘液质。
【功能主治】与肉桂类同。
【备注】主产于斯里兰卡的锡兰桂皮系锡兰肉桂的内皮，常10～40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。

锡兰肉桂的效果
功效
为樟科植物锡兰肉桂的树皮。用于脘腹痞满，消化不良，泄泻腹痛，寒疝气痛。
主治
温中健胃，止痛。主脘腹痞满，消化不良，泄泻腹痛，寒疝气痛。

锡兰桂属于 Cinnamon 型肉桂,精油特点是甜而不辣,其的花果香是其他几种肉桂所没有的。花果香主要来自 3-苯丙醛、芳樟醇、石竹烯和丁香酚等成分,丁 香 酚 是 其 与 Cassia 型 肉 桂 大 不 同 之 处。Cassia型肉桂的辛辣适合烹 饪 肉 类 时 加 入 以 除 腥 增香,而锡兰桂甜且柔和的香气特征更适合咖啡、花茶、甜品等调味。

英文名字生产Caylon Cinnamon Bark
来源于生产为樟科绿色植物 锡兰肉桂粉 Cinnamomum zeylanicum B1.的 树根 。秋天剥取，晾干。
原形状生产乔木灌木，高达到10M。幼枝稍为四菱形，深灰色而具白斑病。叶革质或近革质，一般 对要，卵型或卵状披针形，下边呈蜂巢状；叶茎长2cm，没毛。头状花序腋生或顶生，长10～20cm，被绢状毛；花淡黄色，约长6mm，花被裂片外边被深灰色微软毛。果卵型，长1～1.5cm，灰黑色，果托杯状，具6齿裂，齿端截形或锐尖。开花期1～3月，结果期8～9月。
环境要素遍布生产生在亚热带海拔高度1000M下列的潮湿地带。在我国海南省、福建省、中国台湾有种植。
生产本产品呈钢丝绳卷筒状或槽状，厚约5mm，外表层深棕色，有不规律的细纵皱及凸起的皮孔；内表层深棕色，平整，划之显油痕。质脆，易断裂，横断面不平整。气香，味中辣。
有机化学成分生产含挥发油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，并含鞣质及粘液质。

锡兰肉桂因原产地是锡兰（今斯里兰卡）而得名。其作为香料的利用部位是植株的树皮，外表呈牛皮色，有温和细腻、略带甜味的香气，犹如斯里兰卡旖旎的风光。大约在公元前1500年的时候，它就传入了埃及，当时被古埃及人用于巫术和木乃伊防腐。后来又被带至中东，在宫廷中广泛使用。

肉桂与桂皮都需要较长时间加热才能完全释出香味。中国桂皮除了主要用于炖煮、茶饮之外，还用于中药，而西方人更愿意把肉桂研磨成粉末，添加在烘烤的各种糕饼、水果蜜饯等甜食中使用。意大利人别出心裁地把肉桂卷用作卡布奇诺咖啡的搅拌棒，既可作搅拌之用，又让咖啡沾上肉桂的香气，可谓一举两得。