西安地摊鱼做法、美蛙鱼头底料批发定制

西安地摊鱼做法、美蛙鱼头底料批发定制
菜品准备：
美蛙1.5-2kg、鱼头2只、葱段2节、姜片3片、底料600g、香菜适量、02红汤调味粉30g、青花椒15g、辣椒节25g、麻辣风味油50g-100g、食用油120g。
应用方法：
1.将美蛙、鱼头洗净后按需斩切；
2.盆中加入适量生姜粒、大葱节、料酒及食用盐，搅拌均匀后加入斩切好的美蛙和鱼头，腌制15-20分钟；
3.开水2000g，加入底料、葱段、姜片烧开2-3分钟，先加入鱼头煮制2-3分钟，再加入美蛙煮制4-6分钟后关火（大火烧开后转中小火）；
4.食用油120g入锅烧制8成熟，淋入加有辣椒节、花椒粒的炒勺内，出香后快速倒入盆中；
5.加入适量美蛙鱼头炝香红油、撒入适量香菜即可；
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