高汤有提香增鲜的作用，是调制火锅底汤的原汤。它是利用富含鲜味成分的动物性原料或者植物性原料，将其进行清洗处理后，经过一定时间的煮炖，取其精华制作而成的一种鲜味感十分醇厚浓郁的汤汁。高汤的种类较多，各地方在具体用料、制法及名称上各有不同，但归纳起来，可分为毛汤、奶汤、清汤和素高汤四类。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
小细节换新客，营销无大小，细节见功力。如果你到菜市场买菜，有个老板每次都会跟你闲聊几句，比如近天冷注意身体，这与生意无关，但是一句话就交心了，你以后可能他家了。你的所有良苦用心，顾客都会用真金白银来买单的。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
火锅对于中国人来说是一道的美食，许多配菜放在火锅里煮一煮，鲜美又可口，想想就流口水。那么在家吃火锅配菜有哪些呢?哪些配菜跟火锅又是绝配呢?今天就跟重庆火锅武姐一起来看看吧。在家吃的时候可以在锅中放适量白开水，加一点葱、姜、蒜，这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃，清汤中会有一些油脂，但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多，这样的锅底，要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
火锅配菜有哪些？吃火锅时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。通常什锦拼盘这类是好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。还有少量的蘑菇、木耳、海带。可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
配菜蔬菜方面可以买点生菜、娃娃菜、豆苗、小青菜、西红柿、土豆切片、芦笋、香菜、大蒜，这些菜既可以清火，又营养丰富。然后荤菜可以弄点肥牛、肥羊、蟹肉棒之类的烫烫。如果有特殊喜好还可以弄点茶树菇香菇之类的，海鲜要是不嫌麻烦也可以，但是在家里弄海鲜个人觉得比较麻烦。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
味道跟随当地改变，火锅作为一道特色极其鲜明的美食，吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂，就是会根据当地的口味对火锅做相应的改变，以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅初的味道，而这种被丢失的味道恰恰是顾客想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客，保持本味是良计。火锅行业已经沉淀多年，目前市场上能够存活下来的火锅店已经可以被称为“火锅英雄”了。对于想要从事火锅店的创业者而言，若是能够有效规避这些开店禁忌，开店之路自然会顺畅很多。
麻辣火锅起源于重庆，大约在清道光时期，重庆盛宴开始有一个毛茸茸的肚皮火锅。重庆火锅有着悠久的历史，从江北码头船工们推出的陶炉、汤锅、胃菜等无人驾驶的牛，到沿街叫卖的“八块水”的简易火锅，一直到十五年枣坊街的马兄弟正式进餐。并逐渐成为民国的主食。它经历了抗日战争、文化大革命等历史时期的演变，通过“盆式火锅”和“镶嵌式火锅”类别的变化，逐渐形成了自己的历史。
现在餐饮业热的是什么样的美味食品，这在广大消费者中很受欢迎，当然还有火锅的数量。目前，火锅特许经营在餐饮投资项目的企业家中也很受欢迎。如今，越来越多的人选择品牌度高的火锅加盟店投资创业。在许多火锅专卖店，如何建立一个具有热特性的火锅店？火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
火锅餐厅装修环境：如今人们的生活节奏不断加快，现在很多人会选择外出就餐。因此，火锅店经营者要吸引顾客，加深对火锅店的印象。除了在火锅口味上进行创新外，还应注重火锅餐厅的环境装饰，一个好的餐厅环境可以增加顾客的就餐体验。同时，通过服务质量的水平来提升自己对加盟店的印象，使他们能够留住和吸引大量的客户。