重庆生煎包技术学习重庆生煎包培训学校

 咨询人：菲菲老师 

电话:1.3.3.1.0.2.3.8.8.2.5   

公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

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    其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。

    外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。

    成品色白软而松，肉馅鲜嫩。

    生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食 

    生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。

1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩 

2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟 

3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆真的是一咬一包汤，呵呵，皮冻的作用

实践学习结合辅助指导

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

4、老师一对一的实战示范，讲解技术。

5、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

咨询人：菲菲老师 

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