九卷烧饼培训如何把毛利高的产品推销出去

九卷烧饼加盟时，培训的老师讲过厨房作为生产部门，保障的是菜品，前厅需要负责起服务与销售的责任。然而菜品卖的好，并不代表毛利高。产品销售，把毛利高的产品推出去？
比如新招的员工对业务不熟悉，点菜时对菜肴的搭配上不能从成本的角度考虑，对一些毛利率低，但是销量好的菜品点单量做不好控制，毛利高的菜品反而缺少推销。
除了餐厅本身需要合理规划菜单，对前厅员工进行点餐环节的培训，也是提高餐厅综合毛利率的途径。比如，管理团队可以组织对服务员进行菜品知识培训，具体到每道产品的制作及毛利率，为达成提高餐厅综合毛利率的目标做准备。
九卷烧饼培训时会把每到菜品的毛利率都培训到，以及毛利率如何核算的，都给所以的加盟商讲解的清楚明白。也难怪九卷烧饼加盟的客户一直居高不下，原来培训都能做到这么细致。