青岛渣渣牛肉火锅底料支持定制开店

在选择牛肉火锅底料时，可以根据自己的口味和喜好来挑选。一些底料品牌会推出不同口味的底料，如麻辣、香辣、清汤等，以满足不同人群的需求。同时，也可以根据自己的饮食习惯和身体状况来选择适合自己的底料，如选择低脂、低辣等。

火锅底料炒锅产品特点：
1、采用电磁加热原理，直接使锅体产生热量，不经过任何热载体，热，升温、降温速度快，温度可自由调节；
2、采用行星式搅拌模式，无搅拌死角，不粘锅；轻触按钮即可实现锅体翻转；
3、采用微电脑控温技术，可控制搅拌速度及加热时间，提高工艺可控性；
4、具有智能补温系统，更加节能；
5、设备外部采用不锈钢材质，扎实用料，，操作简单，占地面积小，噪音小；
6、电磁加热更加低碳，基本无排放，提高了工作环境，更洁净；对比其他设备电磁设备更节能、环保、节约成本。
7、采用行星式搅拌器，聚四氟乙烯搅拌片，与锅体无缝贴合，避免糊锅，搅拌均匀无死角。设备采用微电脑操作技术，智能补温系统，恒温加热，可以调节时间、温度、转速，将产品工艺植入微电脑程序中，方便实用，操作简单。
8、火锅底料炒锅采用的加热原理，具有受热面积大、热、加热均匀、加热温度容易控制等特点。设备采用不锈钢材质，外型美观、安装容易、操作方便、可靠。

火锅底料制作方法
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·

在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，作用。

火锅底料对锅一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。
对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。
记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.