食品级植物脂肪粉厂家

食品级植物脂肪粉  植物脂肪粉价格 植物脂肪粉厂家 植物脂肪粉用途

植物脂肪粉的概念和定义

植物脂肪粉,也称为植脂末,是一种通过将 植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白等原料,添加食品添加剂等辅料,经过湿混、杀菌、喷雾干燥等-系列工艺制成的粉状营养油脂产品1。这种产品具有良好的水溶性、乳化分散性,在水中能够形成均匀的奶状液,因此它可以在食品加工中作为任意比例的粉液混合物使用6。

植物脂肪粉的应用范围

植物脂肪粉因其特殊的性质和功能,被广泛应用于多个食品领域。它可以改善食品的内部组织,增加香气和脂肪含量,使口感变得更加细腻润滑和厚实,并赋予食物更丰富的奶香味。因此,植脂末成为咖啡制品的理想伴侣,常用于速溶麦片、蛋糕、饼干等食品的制作中,能够使蛋糕组织更加细腻,保持湿润,提高弹性。此外,植脂末还能提高饼干的起酥性,减少油脂的渗