四川藤椒火锅底料味府火锅底料批发

火锅底料又俗称“火锅老母”，是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。火锅底料虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是红汤锅底，一类是清汤锅底，正如人们常说的“萝卜青菜各有所爱”，在全国范围内，不一样的火锅底料，同样的美味。

火锅底料加工工厂优势：成本相对较低

从事餐饮行业的人都知道成本控制很重要。通常，一个小火锅店的劳动力成本很高。给火锅店底料找个好厨子，可以说是 给火锅店老板双倍的压力。有了代加工厂加工的火锅料，就不用问炒菜师傅了。而且底料厂家采购的原料一般都是大 规模采购，相对于我们自己的炒制原料有价格优势。可以说是一举两得，节省了采购原材料的成本，大大降低了人工成 本。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

　　火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

重庆老火锅底料

　　1、本钱相对较低：

　　从事餐饮职业的人都知道本钱操控很重要。通常，一个小火锅店的劳动力本钱很高。给火锅店底料找个好厨子，可以说是给火锅店老板双倍的压力。有了代加工厂加工的火锅料，就不用问炒菜师傅了。并且底料厂家收购的质料一般都是大规模收购，相对于咱们自己的炒制质料有价格优势。可以说是一举两得，节省了收购原材料的本钱，大大降低了人工本钱。

　　2、口味安稳，质量有确保：

　　相比较而言，手艺炒火锅底料不免出错。如果不小心，火锅底料的滋味可能会大打折扣，影响自己的口碑。选择的火锅料加工就不相同了。现代自动化出产和严厉的批量油炸工艺流程可以完全避免油炸师傅的情绪等主观因素影响火锅底料的滋味和质量。并且底料厂有严厉的出产标准，每个环节都会抽样检测，确保产品质量，底料口感高，质量安稳，一致性好。

　　3、油炸速度和数量：

　　设备流水作业和人工炒制底料的速度和数量是无法和代替加工厂的火锅底料相比的。光靠人工炒菜跟不上火锅店的开展，也不能有效确保这么大的底料需求。更重要的是，厨师的火锅底料配方有限，的火锅加工厂一般都有自己的R&D团队，会依据市场需求满意不同区域消费者的不同需求，及时进步火锅底料配方的质量，及时调整口味，让客户愈加满意。

火锅底料定制、研发

在市场多元化的今天，风味和口味的不断丰富，消费者的口感需求和味蕾有着更高和更的要求，味府食品公司推出了火锅底料定制和研发，从事火锅底料研发、生产、针对不同客户提供相应特色服务，有着丰富的经验和雄厚的实力，严格的质量控制，力求把产品做到精益求精。

为餐饮公司提供火锅料贴牌、产品代工服务

为了满足餐饮公司及餐饮店更好服务于消费者，味府食品公司承接各地餐饮连锁及餐饮店进行贴牌和代工服务，更好的服务于消费者，提升企业的社会价值。