海南工业燃气蒸汽发生器报价

物理因素如面粉品质不佳、贮藏温度不当，这会导致蛋糕老化，将会造成保质期将缩短。化学因素有氧化败坏和水解败坏，均会产生恶臭物质。蛋糕中的油脂被氧化后，蛋糕不仅会失去原有香味，且会产生哈味或酸、苦、涩、辣等不良异味，同时会发臭，有时还会产生毒性。微生物因素指微生物对蛋糕的污染，这是导致蛋糕安全质量下降、货架期偏短的重要因素。细菌、酵母菌、霉菌等微生物都会污染蛋糕，这些污染源来自蛋糕生产中的原辅料、工人、生产环境、包装物、包装设备等。